Je vous propose aujourd’hui une recette de « velouté betterave coco » ! Les veloutés sont une excellente manière de consommer des légumes l’hiver. En discutant avec une amie, je me suis rendue compte que j’adorais cuisiner la betterave mais que je n’avais jamais pensé à en faire un velouté. Je devais remédié à cela au plus vide 🙂
J’ai donc décidé de tester un velouté de betterave avec une base simple de betterave et pommes de terre. J’ai également ajouté de la crème de coco pour un résultat encore plus savoureux, et le moins qu’on puisse dire c’est que le résultat est divin ! Son goût est doux et légèrement sucré, et sa couleur magnifique.
La betterave est en plus excellente pour notre santé. Elle est riche en anti-oxydants et en caroténoîdes qui aident au maintien de notre système immunitaire et à conserver une bonne vision.